Les huîtres plates, sauvages, ou creuses, issues des parcs ostréicoles, sont présentes en quantité sur les côtes atlantiques, notamment normandes et bretonnes. On les pêche à pied sur les zones rocheuses, souvent sous les algues. On les ramasse à l’aide d’un couteau et on les place dans un panier métallique. Consultez les arrêtés préfectoraux pour connaitre les zones et les dates autorisées.
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